白身魚のアクアパッツァ♪

白身魚（イサキや鯛など・・）のアクアパッツァを最近、よく作ってます
フライパンでにんにくのみじん切りを軽く炒めたら、塩をふっておいた魚をそのまま入れて両面に軽めに焼き目をつけたら、白ワインを150ccくらい入れて、砂抜きしたアサリを入れて、オーブンで焼いていおいたプチトマト（フライパンで焼く日もあれば、そのまま入れる日もあります）スライスしてある瓶入りのブラックオリーブ（たまにケッパーを入れてもおいしい）セージを入れて、煮込めば出来上がり
この日は鯛で・・・


横のは、長芋を千切りにして、めんたいこで和えて、とろけるチーズをかけてオーブンで焼いた、グラタンです



昨日は、イサキがイトーヨーカドーで売ってたので、イサキでアクアパッツァをしましたどっちも身がやわらかくて、クセがなくおいしいですあとは、これもよく作る、カレー味のチキンとポテトのオーブン焼きですみんな大好き作り方はクックパッドを見て作りましたぁ〜〜〜〜やっぱり助かるクックパッドのレシピ検索・・・本当よくお世話になってまぁ〜〜〜す
◎カレー味♪チキンとポテトのオーブン焼き by korojun71



あとは、冷蔵庫の残り物（キャベツと玉ねぎ、しいたけ、人参，もやしなど・・）の和風野菜炒めを作りました




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洋食屋のポークジンジャー♪

またまた、『らいぶdeキッチン』のレシピをメモって、作ってみましたぁ〜〜〜豚ロース（しょうが焼き用）を脂身と赤身の間を1周まんべんなく筋切りして、塩こしょうをしておきます。で、薄力粉をまんべんなくまぶして、焼きます付け合わせのじゃがいもは皮ごとスライスして、レンジで5分くらいチン！塩こしょうとマヨネーズで味つけしておしまいで、ソース作りは、しょうゆ50cc、酒50cc、りんごジュース50cc、しょうがすりおろし30g、ニンニクすりおろし1片、はちみつ小さじ1を混ぜて、お肉を焼いてるフライパンで3分くらい煮立たせて、付け合わせのじゃがいもにもかけて、おしまいちょ〜〜〜おいしいですお店みたいな味是非、試してみてね



他は、ししゃもと、トマトとほうれん草のオイスターソース煮、とおかひじきのおひたしです



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チキンのオーブン料理♪

オーブン料理・・最近ハマってます（笑）ほっといている間に、他の料理も作れるし、アツアツのが出来上がるので大好き〜〜〜クックパッドでいつものように、あまってたアプリコットジャムの料理はないかなぁ〜〜と探していると、『アプリコット・グレーズ・チキン』というオーブンのレシピがでてきたので、さっそく作ってみましたぁ〜〜〜そのレシピは鶏肉1羽と書いてあったけど・・食べきれないので（笑）もも肉500グラムくらいを少し切って、作りました耐熱皿に入れて、塩こしょうをして、にんにく2粒、セージ（ハーブ）10枚以上と、プルーン5個をお肉の上に置いて、アプリコットジャムを作りますアプリコットジャム200グラムにオリーブオイル50cc、酢大さじ1、レモン汁大さじ1を混ぜて、お肉にかけて手で混ぜます200度のオーブンで40分以上焼いて出来上がり凄いお肉がやわらかくて、おいしいですプルーンもやわらかくて、1歳のわかボーもペロッと食べちゃいます塩こしょうは、しっかりしておくといいかも




母から、スイカとメロンを送ってもらっちゃいましたぁ〜〜〜
子供達が大好きなので、大きいスイカも1週間もかからないで全部食べちゃいました・・・バリ島に住んでる時にも安くスイカやメロンが売ってて、まったく見た目は日本のと変わらなくきれいなんだけど・・ちょ〜〜〜甘くなくて、おいしくなかった・・・安いのはわかるけどぉ〜〜〜って感じ・・・子供達はもっと小さかったからか、あまりわかっていないようでパクパクおいしそうに食べてたんだけど、日本に帰ったら甘いスイカやメロンを食べさせてあげたいなぁ〜〜っと思ってたら、うちの母もスイカを見るなり、その事を思い出したらしく（笑）送ってきてくれました
子供達は大喜びさっそくかぶりついて食べましたやっぱり日本のはジューシーでおいしい〜〜〜







フルーツも大好きだけど・・やっぱり甘いものもやめられない・・（笑）一応、体型はたもってるから、いい？？けど・・・本当に甘いものが大好きな私・・・ご飯の後のデザートはやめられない・・・この日もモンブランとチョコ系のケーキを食べちゃいましたうま〜〜〜い







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ゴーヤチャンプル♪

久しぶりに、ゴーヤチャンプルを作りました塩こしょう、醤油とかつおぶしのシンプルな味付けもちろん、ゴーヤは塩もみしてますあとは、子供達も大好きな子持ちカレイの煮付けと、カツオのたたき、ひらめの刺身、かぼちゃのサラダですかぼちゃのサラダは、レンジで切ったかぼちゃを4分くらいチンして、つぶしたら、マヨネーズと塩少々、ドライレーズンのみ




デザートはこれ何だかわかります？？
なんと、初めて、炊飯器でケーキを作ってみましたぁ
炊飯器でできるのかなぁ？と思ってたんだけど、できちゃいました（笑）
まず、リンゴをスライスして、バターでフランベして、砂糖を入れます。
ホットケーキミックス200グラムと卵と牛乳を混ぜて、サラダ油も大さじ2くらい入れて、混ぜて、ゆでておいて、さつまいも、細かく切った板チョコも混ぜて、炊飯器の底にバターを塗って、ソテーしたりんごをきれいに重ねて並べて、生地を流し込んで、あとは、普段どおりに炊飯のスイッチをいれてOK!1回だと、まだ生地が出来上がってなかったから、2回で出来上がりました味は、しっとりしてて、まぁ、素朴な味でおいしかったんだけど、オーブンで作る方が、部屋中に甘い香りが漂って、ケーキ作ってるんだぁ〜〜って気持ちがして、私は好きかも（笑）またお菓子作ろう〜〜〜っと







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フジテレビの『ハピふる！』のレシピ Part2♪

またまた、この日の晩ご飯は、フジテレビの『ハピふる！』の『らいぶdeキッチン』を見て作りましたぁ〜〜〜〜〜〜
またイタリアン・・・で『まるで太巻き』
鶏とエビと両方作ってたけど、私はエビだけで作ってみました
まず、熱湯に塩・白ワインをいれて、エビを1〜2分ゆでて、4〜5等分に切ってボウルに入れて、マヨネーズ・牛乳・バジル・クルトンを加えて混ぜます！で、イタリアン酢めしを作りますご飯に粉チーズ・レモン汁（小さじ1）を入れて混ぜ合わせるんだけど、これがいい感じにイタリアンの太巻きって感じでウマいで、ラップに生ハムを上に3枚、下に3枚重ねておいて、真ん中くらいに冷ましたイタリアン酢めしを並べて、ゆでたアスパラ、さっきのエビをのせて、巻いて出来上がりえ〜〜〜生ハムで簡単に巻けるのかなぁ？と思ってたけど、本当に簡単に巻けちゃいました
本当に、ウマい！！！生ハムのしょっぱさと、粉チーズとレモン汁を混ぜたイタリアン酢めしが何とも合ってて、これも是非、作ってみて〜〜〜〜お客さんが来た時とかにも絶対お薦め普通の太巻き作るより、おシャレ




右にあるのは、手羽元のレモン焼き
よく作るんだけど、ミドちゃんが大好きで、一人で食べてるんじゃない？？と思うほど・・（笑）まず、手羽に塩こしょうしておいて、フライパンにバターを入れて、手羽を焼いて、きつね色になってきたら、レンジで中に火が通るまでチンして（早く作りたいので・・）またフライパンに戻して、オリーブオイル大さじ2と、レモン汁たっぷり（半分か1個分）と醤油大さじ1/2くらい入れて、転がしながら焼いて照り照りしてきたら、おしまい！さっぱりしてて、おいしいです





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フジテレビの『ハピふる！』のレシピ♪

毎朝、フジテレビの『ハピふる！』を観てますこの番組の『らいぶdeキッチン』のメニューはその日の晩ご飯のレシピに役立ってて、よくメモって作ったりしてます
この日作ったのは、『イタリアンステーキ丼』
フライパンにサラダ油・にんにくのスライスを入れ加熱しにんにくチップを作り、にんにくを取り出しておきます。ステーキ肉に塩・黒こしょうで下味をつけて、にんにくチップを作った油（にんにくオイル）を加熱し、ステーキ肉を入れ強火で両面を2分程で焼きますで、ソースはボウルにバルサミコ酢・しょうゆ・粒マスタード・はちみつ・ブイヨンスープを入れ混ぜ合わせてイタリアンステーキソースを作って、フライパンの余分な油をペーパータオルで除いて、イタリアンステーキソースを加え手早くソースを絡めて、ステーキ肉・イタリアンステーキソースをアルミ箔で包んでおく。（これで少しレアな感じに仕上がっておいしい）で、ご飯に粗挽き黒コショウを混ぜて、器に盛りつけて別ボウルにトマト・セロリ・塩・レモン汁を入れ混ぜ合わせてサラダを作り、アルミ箔のステーキ肉を食べやすい大きさに切って、アルミ箔のイタリアンステーキソースをご飯に少量かけて、ルッコラ・サラダ・ステーキ肉の順にご飯にのせて、アルミ箔に残ったイタリアンステーキソースをかけにんにくチップ散らして出来上がり♪
おいしかったぁ〜〜〜〜〜
私はお肉食べる時は野菜を食べないと絶対に嫌なので、多めにサラダを敷き詰めて、お肉と一緒に食べました
みなさんも作ってみて〜〜〜〜





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パエリア

スペイン料理で働いていたパパが、この日の晩ご飯は、『パエリア』を作ってくれました
オリーブオイルでニンニク少し炒めて、お米を炒めて、半透明になったら、チキンブイヨンを入れて、貝類（今回は探したけどないからアサリのみ・・）やあらかじめ焼いておいたチキン、エビ、パプリカなどを入れて、軽く塩こしょうで味付けして、出来上がり本当は最後にオーブンで焼き目をつけるらしいんだけど・・この日は、時間が遅めで、子供達もお腹空いた〜〜〜っだったので、なしで（笑）
レモンをたっぷりかけて、お店の味よりも、さっぱり目でおいしかったです




また今度も作ってもらお〜〜〜

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チキン南蛮のタルタルソース

チキンの南蛮タルタルソースかけ・・・って凄い、好きで（笑）バリ島に住んでる時も、妊娠中でも食べたくて、よく作ってました
鶏の胸肉にフォークで数カ所に穴を開けておいて、お酒と醤油で味付けしておきます。
そして、片栗粉をまぶして、卵をつけて、揚げます・・・
で、タルタルソースを作っておいて（ゆで卵を荒く切って、ヨーグルト、マヨネーズ、レモンですっぱめに味付けします　笑　ピクルスを刻んでいれてもおいしいですよね！）
別鍋にお酢大さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ2を入れて煮立たせておいたタレに,
揚げ上がったチキンを入れて漬けて、切ってお皿に並べて、タルタルをかければ、出来上がり





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